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Informations sur l'entreprise

Renseignez ici les informations propres à votre entreprise : nom, raison sociale, valeurs, missions, portée géographique....

Activités principales

Le serveur barman est un professionnel de l'hôtellerie et de la restauration spécialisé dans le service des boissons et des repas dans un établissement de restauration ou un bar. Son rôle est d'accueillir les clients, de les conseiller dans le choix des boissons et des plats, de prendre les commandes, de préparer et de servir les boissons, de dresser les tables, et d'assurer un service de qualité pour garantir la satisfaction des clients.
Il(elle) entretient la verrerie, les équipements du bar et les locaux selon les règles d’hygiènes et la réglementation sur les Etablissements Recevant du Public (ERP).
 

Missions principales

Les missions principales du serveur barman comprennent :
Accueil et service client : accueil chaleureux des clients, installation à table, présentation de la carte des boissons et des plats, prise des commandes, conseils sur les choix de boissons et de plats, service à table.
Préparation des boissons : préparation des cocktails, des cafés, des thés, des jus de fruits, des soft drinks, des bières pression, des vins au verre, etc
Gestion du bar : approvisionnement du bar en boissons et en produits de base, gestion des stocks de manière à éviter les ruptures de stock, gestion des commandes auprès des fournisseurs, rangement et nettoyage du bar.
Coordination avec la cuisine : transmission des commandes aux cuisiniers, suivi de la préparation des plats en cuisine, coordination des timings pour assurer la synchronisation entre les plats et les boissons.
Gestion des paiements : encaissement des règlements, gestion de la caisse, établissement des additions, comptabilisation des recettes, rendu de monnaie.
Entretien et hygiène : nettoyage du matériel et des équipements de bar, entretien du mobilier, des verres et de la vaisselle, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
 

Evolutions professionnelles

Après avoir acquis de l'expérience en tant que serveur barman, plusieurs possibilités d'évolution de carrière peuvent se présenter, notamment :

Promotion interne : possibilité d'accéder à des postes de responsabilité au sein de l'établissement (chef de rang, chef de salle, responsable de bar, etc.) en fonction de l'expérience et des compétences acquises.
Formation complémentaire : possibilité de se spécialiser dans un domaine particulier de la mixologie (cocktails haut de gamme, cocktails moléculaires, etc.) en suivant des formations complémentaires.