Le cuisinier prépare les plats en cuisine. Il élabore les menus : il gère les stocks, en fonction de la saison, et de la clientèle. Le cuisinier prévoit ses achats et passe les commandes. Il contrôle les livraisons à la réception des marchandises. Il applique les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il peut travailler en restauration privée ou collective.
Un programme conçu pour répondre aux réalités du terrain et aux évolutions du secteur de l'habitat social, désormais ouvert aux OPH comme aux COOP'HLM.
Fruit des travaux menés...
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Le Baromètre emploi formation compétences est une enquête annuelle réalisée auprès des entreprises rattachées à Uniformation qui permet de mieux connaître leurs besoins d...
